We now accept payment in cryptocurrencies

© 2022 Copyright Anarchy Chocolate All Rights Reserved.
Built with ♥ by Blend Local Search Marketing | Accessibility | Privacy
เราสองคน—เพอร์รี่และกระแต—ได้เริ่มต้นคิดค้น Anarchy Chocolate ขึ้นในปี 2018 โดยเราเป็นคู่รักชาวอังกฤษ-ไทย หรือที่เรียกว่า “ทิงลิช ไลฟ์สไตล์ (Thinglish Lifestyle)”
จากการที่ได้ใช้ชีวิตอยู่ที่เมืองไทยมานานหลายปี เพอร์รี่ค้นพบว่าเขาตกหลุมรักในธรรมชาติและการเพาะปลูกพืชพันธุ์ด้วยการวิถีการทำเกษตรกรรมแบบยั่งยืน (permaculture) โดยแรกเริ่มนั้น โกโก้ก็เป็นเพียงหนึ่งในพืชพรรณนับร้อยที่เพอร์รี่ได้เพาะปลูกไว้ในป่าสวนครัวของเขา
ส่วนกระแตนั้น เธอคือแม่ครัวหัวป่าก์ผู้มีความคิดสร้างสรรค์และความสามารถเป็นเลิศในการทำอาหาร กระแตหลงใหลการทดลองคิดค้นเมนูอาหารยุโรป (โดยเฉพาะอาหารอิตาเลี่ยนซึ่งเป็นอาหารโปรดของเธอ) และอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น ตลอดจนการทำขนมและและการทดลองทำไอศกรีมรสชาติแปลกใหม่ แต่อร่อยสุดยอด
การสรรค์สร้างช็อกโกแลตแสนอร่อยของเรา เริ่มต้นตั้งแต่การเพาะปลูกต้นโกโก้ในจังหวัดตราด การผลิตเมล็ดช็อกโกแลต จนนำมาซึ่งช็อกโกแลตแท่งรสเลิศ หรือที่เรียกว่าการผลิตแบบ “เมล็ดพันธุ์สู่ช็อกโกแลตแท่ง(bean to bar)” ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตที่เป็นธรรมชาติและผสมผสานความรักและความสนใจของเราสองคนเข้าด้วยกัน เราทำงานเป็นทีม และตอนนี้ทีมงานของเราก็ได้เติบโตขึ้น โดยมีสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวมาร่วมงานกับเรา
ในปี 2019 เราได้ซื้อสวนผลไม้สภาพทรุดโทรมมาแปลงหนึ่ง ด้วยการทุ่มเททั้งความรัก หยาดเหงื่อ และหยดน้ำตา เราได้พลิกฟื้นผืนดินที่แห้งแล้งกันดารให้แปรเปลี่ยนเป็นพื้นที่เพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นจึงนำโกโก้มาเพาะปลูกร่วมกับผลไม้ชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นทุเรียน มังคุด เงาะ และลิ้นจี่
นอกจากนี้ เรายังได้ปรับปรุงบ้านสวนให้กลายเป็นพื้นที่พิเศษสำหรับการผลิตช็อกโกแลตของเรา ที่เป็นมากกว่าช็อกโกแลตทำมือจากวัตถุดิบออร์แกนิกทั่วไป โดยประกอบด้วยครัวเปิดขนาดใหญ่ที่เหมาะแก่การทำงาน ตลอดจน “ห้องควบคุมอุณภูมิ”
ปรัชญาของ Anarchy Chocolate
ขั้นตอนและวิธีการผลิตช็อกโกแลตของเรามีจุดมุ่งหมายเพื่อการผลิตช็อกโกแลตชั้นเยี่ยมเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสของช็อกโกแลตแท้ในแบบทรีทูบาร์
สวนช็อกโกแลต Anarchy Farm ไม่ได้ผ่านการรับรองออร์แกนิกฟาร์ม และในฐานะชาว Anarchy เราจะไม่พยายามที่จะแสวงหาการรับรองจากหน่วยงานภาครัฐเพื่อให้ได้มาซึ่งสถานภาพของออร์แกนิกฟาร์ม เราเชื่อว่าอาหารที่เพาะปลูกด้วยวิถีธรรมชาติ ด้วยความซื่อสัตย์ ปราศจากยาฆ่าแมลง ยาฆ่าหญ้า และฮอร์โมน คืออาหารที่เรียบง่าย เหมือนกับสมัยคุณย่าคุณยายของเราได้เคยปลูกในอดีต พืชที่เพาะปลูกโดยใช้สารเคมีต่างๆ ดังกล่าวข้างต้นควรมีการระบุข้อมูลไว้บนฉลากอย่างตรงไปตรงมา แต่ระบบปัจจุบันกับเป็นไปในทางกลับกัน เต็มไปด้วยการทุจริต และสมควรได้รับการเปลี่ยนแปลง
เราตั้งใจให้เว็บไซต์นี้เป็นเสมือนบันทึกการเดินทางบนเส้นทางการสร้างสรรค์เมล็ดพันธุ์สู่ช็อกโกแลตแท่ง(bean to bar)ของเราในจังหวัดตราด ตลอดจนช่วยสนับสนุนธุรกิจและนักสร้างสรรค์งานฝีมือในท้องถิ่น
เราเริ่มต้นการเดินทางบนถนนสายนี้ด้วยความคิดสร้างสรรค์ แต่ใครจะรู้ว่าเส้นทางของเราจะเป็นอย่างไรต่อไป อย่างที่ ดร. เอ็มเม็ต บราวน์ ได้เคยกล่าวไว้ “ถนนเหรอ? ที่ที่เราจะไปไม่จำเป็นต้องใช้ถนนหรอก!” เราอยากพาคุณออกเดินทางไปกับเรา แล้วคุณล่ะ พร้อมแล้วหรือยัง?
หากคุณเป็นคนประเภทที่เรียนรู้ผ่านการมอง คุณสามารถติดตามการล้มลุกคลุกคลาน ความสำเร็จ และความล้มเหลวของเราได้ผ่านยูทูปเราตั้งใจว่าจะโพสต์วิดีโอสัปดาห์ละหนึ่งถึงสองคลิปจากสวนของเรา ที่ที่คุณจะได้พบกับลูกรักขนฟูของเรา มันนี่และโคเบน
นอกจากนี้ คุณยังสามารถติดตามเราได้บน เฟซบุ๊กและอินสตาแกรม
คำว่า Anarchy มาจากคำในภาษากรีก คือ anarkhos ที่แปลว่า “ไร้ผู้นำ” ซึ่งมาจากคำขึ้นต้นว่า an- ซึ่งแปลว่า “ปราศจาก” + arkhos ซึ่งหมายถึง “ผู้นำ” นำรวมกันเป็นคำว่า Anarchy “ซึ่งมีความหมายว่า “ไม่อยู่ภายใต้อำนาจของผู้นำ” ไม่ได้แปลว่า “ไร้กฎเกณฑ์” แต่อย่างใด
Anarchy Chocolate – Peace, Love & Chocolate / รสชาติแห่งอิสรภาพ